طرز تهیه یک شیرینی فرانسوی خوشمزه (شیرینی برگ بادامی)
به گزارش چه خبر آنلاین، این شیرینی سبک، ترد و کرانچی را بصورت کاسه های برگ شکل درست نموده و بعنوان ظرفی خوشمزه برای سرو بستنی مورد استفاده قرار دهید…
مناسب برای :6 نفر
زمان آماده سازی : حداکثر 30 دقیقه
از آرد شیرینی پزی بهره ببرید. از قلم نیاندازید آرد را باید چند بار الک کنید تا کیفیت شیرینی شما بهتر گردد. این شیرینی فرانسوی را درست کنید و با انواع بستنی آن را به عنوان دسر یا عصرانه نوش جان کنید.
مواد لازم:
شکر دانه ریز | ⅓پیمانه (75 گرم) |
آرد | ⅓پیمانه (50 گرم) |
کره | 50 گرم |
بادام آسیاب شده | ⅔پیمانه (50 گرم) |
سفیده تخم مرغ | 2 عدد |
طرز تهیه:
فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم نمایید.
پشت 2 عدد قالب استوانه ای کوچک را با مقدار کمی روغن چرب نمایید.
روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
کره را روی حرارت کم آب کنید و بگذارید هم دمای اتاق گردد.
سفیده های تخم مرغ را با شکر مخلوط نموده، سپس آرد و کره ذوب شده و هم دمای اتاق را اضافه کنید و آن ها را با یک قاشق چوبی هم بزنید.
بادام های پرک شده را با خمیر مخلوط نمایید.
خمیر را روی یک سطح کار صیقلی پهن نموده و با قالب دایره ای به قطر 12 سانتی متر برش می زنیم.
برشهای ذایره ای شکل را رویی سینی فر که کمی چرب شده یا باکاغذ روغنی پوشانده اید چیده و در فر مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که به رنگ قهوه ای روشن درآیند بپزید.
سپس با استفاده از یک کاردک با سرعت ورقه های شیرینی داغ را از روی سینی فر بردارید و پشت قالب استوانه ای فشار دهید و به شیرینی فرم ظرف بدهید.
سپس به مدت 30 ثانیه صبر کنید تا خمیر پشت قالب خنک و ترد و کرانچی شوند.
نوجه داشته باشید که باید به تعداد دایره هایی که قالب زده و روی سینی فر قرار داده اید، قالب استوانه ای داشته باشید که بلافاصله آنها را تا داغ هستند فرم دهید، در غیر اینصورت ورقه های نازک شیرینی بصورت صاف و بدون فرم سرد و خشک می شوند.
می توانید درون این برگ های کرانچی شیرینی بستنی وانیلی یا هر نوع بستنی ای که دوست دارید بریزید و سرو کنید.
گردآوری: گروه هفت گنج
منبع: پارسه گرد
منبع: هفت گنج