طرز تهیه ترافل خرما با شکلات و گردو - چه خبر آنلاین

خبرنگاران | سرویس آشپزی - ترافل نوعی شیرینی شکلاتی فرانسوی است و اگر به روش اصلی فراوری گردد، جزو شیرینی های گران قیمت و پرطرفدار در جهان محسوب می گردد. این شیرینی معمولا به صورت کروی، مخروطی و به طور کلی منحنی شکل تهیه می گردد و با آجیل و انواع مغزها، پودر کاکائو و انواع شکلات تزیین می گردد. ترافل برای اولین بار در فرانسه تهیه شد و شناخته شده ترین نوع آن ترافل آمریکا، سوئیس و اروپا است.

ترافل خرما، نوعی شیرینی سالم و مقوی تهیه شده از خرماست و علت نامگذاری آن به خاطر شکل گرد و کروی آن است. ترافل خرما را می توان با شکلات مذاب ترکیب کرد یا آن را با شکلات پوشاند که به آن طعم و مزه خاصی می دهد. در این مقاله شما را با طرز تهیه ترافل خرما با شکلات و گردو آشنا خواهیم ساخت. با ما همراه باشید.

طرز تهیه ترافل خرما

مواد لازم برای تهیه ترافل خرما
خرما	200 گرم
شکلات تخته ای با کیفیت	30 گرم
گردو	30 گرم
پودر پسته، نارگیل، خلال بادام، پودر کاکائو برای تزیین	به میزان لازم

دستور تهیه:

1. خرما را در ظرفی ریخته، روی آن آب جوش بریزید و اجازه دهید 2-1 دقیقه در آب جوش بماند تا پوست آن به راحتی جدا گردد.
2. خرما را از آب خارج نموده، پوست آن را جدا کنید و هسته آن را درآورید.
3. شکلات تخته ای را با چاقو به قطعات کوچک تقسیم نموده و آن را به روش بن ماری ذوب کنید.
4. گردو را در غذاساز ریخته و آن را خرد کنید.
5. گردو را از غذاساز خارج نموده، خرما را در غذاساز ریخته و آن را له کنید.
6. پودر گردو را به پوره خرما اضافه نموده و با هم کاملا مخلوط کنید.
7. ترکیب خرما و گردو را به شکلات ذوب شده اضافه نموده و با یک قاشق چوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
8. ترکیب شکلات، خرما و گردو را در یخچال قرار دهید تا کمی سفت گردد و قابلیت شکل دهی پیدا کند.
9. ترکیب حاصل را از یخچال خارج نموده، دست خود را کمی با روغن مایع چرب کنید و مواد را با دست به شکل گلوله های کوچک، گرد کنید.
10. ترافل ها را بسته به سلیقه خود در پودر نارگیل، پودر پسته، پودر کاکائو و ... بغلطانید و در یخچال قرار دهید تا خنک شوند.

ترافل خرما با شکلات و گردو را می توان به روش دیگری نیز تهیه کرد:

1. گردوی خرد شده و پوره خرما را به هم مخلوط نموده، با چنگال هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
2. مخلوط گردو و خرما را با دست به شکل گلوله های کوچکی به اندازه گردو درآورده و در شکلات ذوب شده بغلطانید.
3. گلوله ها را از شکلات خارج نموده و در یک سینی استیل بچینید یا در کپسول قرار دهید.
4. روی ترافل ها را به دلخواه با انواع آجیل، پودر پسته، پودر نارگیل، مروارید خوراکی و ... تزیین کنید و سینی را در یخچال قرار دهید تا شکلات ببندد و سفت گردد.

این ترافل ها را می توانید به مدت طولانی در ظرف دردار در یخچال نگهداری کنید و همراه با چای نوش جان کنید.

این شکلات خوشمزه از خواص خرما برخوردار است:

• خرما در کاهش چربی خون، موثر است و از آن می توان در تهیه شیرینی ها به جای شکر استفاده کرد.
• فسفر و ویتامین B موجود در خرما باعث سرزنده نگاه داشتن سلول های عصبی می گردد.
• این میوه برای افراد سرد مزاج بسیار مفید است و منبع غنی آهن محسوب می گردد.
• در تقویت دستگاه ایمنی بچه ها مفید است و برای ورزشکاران می تواند عصرانه ای مقوی باشد.

علیرغم اینکه خرما به دلیل انرژی رسانی باید در رژیم غذایی هر فردی قرار گیرد، ولی:

• برای افراد دیابتی بیش از 2 عدد خرما در روز توصیه نمی گردد.
• مصرف زیاد خرما برای افراد مبتلا به دیابت، افراد مبتلا به سندرم متابولیک، بیماری های قلبی و عروقی و تبخال مضر است.
• مصرف زیاد خرما باعث آسیب به کبد و طهال، افزایش فشار خون، جوش دهان و پوسیدگی دندان ها می گردد.
• بنابرین در خوردن آن نباید افراط گردد، چرا که دارای قند زیادی است و افرادی که لوزالمعده حساس دارند یا بیماری دیابت در خانواده آن ها وجود دارد باید کمتر از آن استفاده نمایند.

برای پرهیز از مصرف شکر و استفاده از خرما و خواص آن در خوراکی های روزانه تان می توانید طرز تهیه نان خرمایی را نیز در سایت خبرنگاران مطالعه بفرمایید. برای آشنایی با خواص خرما به مقاله زیر مراجعه کنید:

بیشتر بخوانید: مهمترین خواص خرما چیست؟منبع: setare.com