صفر تا صد پخت مرغ در توستر آون - چه خبر آنلاین

مزایای استفاده از آون توستر برای پخت مرغ

آون توستر به دلایل متعددی از جمله صرفه جویی در زمان و انرژی به یکی از برترین انتخاب ها برای پخت مرغ است. اولین و شاید مهم ترین مزیت آن این است که این دستگاه به سرعت گرم می گردد و احتیاجی به زمان طولانی برای پیش گرم شدن ندارد. بعلاوه، چون آون توستر فضای کمتری نسبت به فرهای بزرگ دارد، گرما بهتر در آن توزیع می گردد و این منجر به پخت یکنواخت تر غذا می گردد.

یکی دیگر از مزایای آون توستر این است که نسبت به فرهای بزرگ، مصرف انرژی کمتری دارد. این موضوع می تواند به کاهش هزینه های انرژی یاری کند، به ویژه اگر به طور مرتب از آن بهره ببرید.

از دیگر مزایا می توان به کنترل دقیق تر دما اشاره نمود. بعضی از مدل های آون توستر دارای تنظیمات پیشرفته دما و تایمر هستند که به شما این امکان را می دهد تا غذا را به دقت دلخواه بپزید. این ویژگی ها مخصوصاً در هنگام پخت مرغ بسیار مفید است، زیرا می توانید دما را به گونه ای تنظیم کنید که مرغ به طور کامل پخته و در عین حال آبدار و نرم باقی بماند.

آماده سازی مرغ قبل از پخت

آماده سازی صحیح مرغ قبل از پخت در آون توستر یکی از مراحل مهمی است که کیفیت نهایی غذا را چند درجه ارتقا می دهد. اولین قدم، شستشوی کامل مرغ است. اگر از مرغ کامل استفاده می کنید، باید آن را به خوبی بشویید و سپس، مرغ را با دستمال خشک کنید تا سطح آن کاملاً خشک گردد. این کار یاری می نماید تا پوست مرغ هنگام پخت، ترد و طلایی گردد.

پس از شستشو و خشک کردن، نوبت به طعم دهی مرغ می رسد. برای این منظور می توانید از روغن زیتون یا کره بهره ببرید. روغن یا کره را با قلم مو به تمام سطح مرغ بمالید تا هنگام پخت، مرغ نرم و آبدار بماند. پس از این مرحله، می توانید ادویه ها و چاشنی های مورد علاقه خود را روی مرغ بپاشید. نمک، فلفل، پاپریکا، زردچوبه، سیر و آویشن از ادویه های رایجی هستند که به مرغ طعم می دهند. اگر وقت دارید، می توانید مرغ را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا چاشنی ها بهتر جذب شوند. بعلاوه، می توانید مقداری آبلیمو یا سرکه به ادویه ها اضافه کنید تا طعم مرغ بیشتر گردد.

برای پخت مرغ کدام المنت را روشن کنیم؟

برای پخت مرغ در آون توستر، انتخاب المنت مناسب بسیار مهم است تا مرغ به طور یکنواخت پخته و خوشمزه گردد. به طور کلی، برای پخت کامل و اساسی مرغ بهتر است از المنت پایین استفاده گردد. المنت پایین حرارت را به آرامی و یکنواخت از کف توستر به بالا منتقل می نماید و به پخت تدریجی مرغ از داخل یاری می نماید. این روش مانع از سوختن سریع سطح مرغ می گردد و امکان می دهد تا گوشت مرغ به خوبی پخته گردد.

در انتها مراحل پخت، برای اینکه سطح مرغ طلایی و ترد گردد، می توان المنت بالا یا حالت گریل را فعال کرد. این کار باعث می گردد تا پوست مرغ برشته و خوش رنگ گردد و ظاهری مجذوب نماینده و اشتها برانگیز به غذا بدهد. با این حال، توجه به زمان بسیار مهم است، زیرا استفاده طولانی از المنت بالا می تواند منجر به سوختن سطح مرغ گردد. معمولاً در 5 تا 10 دقیقه آخر پخت می توانید المنت بالا را روشن کنید و مرتباً مرغ را آنالیز کنید تا سطح آن بیش از حد نپزد.

اگر از هر دو المنت همزمان استفاده می کنید، به دمای داخلی مرغ دقت کنید و از یک دماسنج غذا بهره ببرید تا دمای داخلی به 74 درجه سانتی گراد برسد. این تنظیمات به شما یاری می نماید تا مرغی خوشمزه، آبدار و برشته تهیه کنید.

نحوه تنظیم دما و زمان در آون توستر

برای بیشتر انواع مرغ، دمای استاندارد پخت در آون توستر حدود 180 تا 200 درجه سانتی گراد (350 تا 400 درجه فارنهایت) است. این دما به شما یاری می نماید تا مرغ به طور کامل پخته گردد و در عین حال آبدار باقی بماند. البته این نکته را هم در نظر باشید که مدت زمان پخت مرغ به نوع تکه های مرغ بستگی دارد. برای پخت یک مرغ کامل، معمولاً بین 60 تا 90 دقیقه زمان ضروری است، در حالی که تکه های کوچک تر مانند فیله ها ممکن است بین 20 تا 30 دقیقه پخته شوند. اگر از مرغ سوخاری یا گریل شده استفاده می کنید، ممکن است احتیاج باشد دما را در انتها پخت کمی بالاتر ببرید تا سطح مرغ ترد و طلایی گردد. توجه داشته باشید که اگر آون توستر شما دارای تنظیمات کانوکشن (گردش هوا) است، می توانید از آن بهره ببرید تا حرارت به طور یکنواخت تر در داخل دستگاه پخش گردد و مرغ سریع تر و با کیفیت بهتری پخته گردد.

چگونه مرغ را در آون توستر پخت کنیم؟ (مراحل کامل)

پخت مرغ در آون توستر ساده و سریع است، اما مراحل آماده سازی و پخت دقیق باید به درستی انجام گردد تا نتیجه عالی به دست آید. در ادامه، مراحل کامل پخت مرغ در آون توستر را شرح می دهیم:

1-آون توستر را به دمای حدود 180 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) برسانید. این دما برای بیشتر انواع مرغ مناسب است.

2- مرغ را روی یک سینی پخت یا توری مناسب قرار دهید. اگر از توری استفاده می کنید، حتماً یک سینی در زیر آن قرار دهید تا چربی ها و آب مرغ به داخل آن بریزد.

3- مدت زمان پخت تکه های مختلف مرغ در آون توستر بسته به مقدار و نوع آن ها فرق دارد. به عنوان مثال، یک مرغ کامل در آون توستر معمولاً بین 60 تا 90 دقیقه زمان پخت احتیاج دارد. تکه های کوچک تر مانند فیله های مرغ معمولاً در حدود 20 تا 30 دقیقه آماده می شوند. تکه های ران یا بال مرغ ممکن است کمی بیشتر زمان احتیاج داشته باشند و حدود 35 تا 40 دقیقه طول بکشد تا کاملاً پخته شوند. اگر از قطعات کوچک مانند بال استفاده می کنید و می خواهید آن ها کاملاً ترد شوند، می توانید در دقایق انتهای از حالت گریل آون توستر بهره ببرید.

4-برای اطمینان از اینکه مرغ کاملاً پخته شده است، چند روش وجود دارد. یک روش ساده آنالیز رنگ داخلی مرغ است. هنگام برش زدن، اگر رنگ گوشت مرغ سفید و آبدار باشد و هیچ گونه خون یا قرمزی در گوشت مشاهده نگردد، مرغ پخته است. بعلاوه، آب های خارج شده از مرغ نیز باید شفاف باشد و رنگ خونی نداشته باشد.

4-پس از خارج کردن مرغ از آون، اجازه دهید 5 تا 10 دقیقه استراحت کند تا آب های درون آن جذب شوند و مرغ خشک نگردد.

نکات مهم برای پخت بهتر و جلوگیری از خشک شدن مرغ

معمولاً دمای بین 180 تا 200 درجه سانتی گراد برای پخت مرغ کافی است، اما اگر دما خیلی بالا باشد، ممکن است مرغ خشک گردد. برای جلوگیری از این مشکل، تنظیم دما و استفاده از دماسنج آشپزی بسیار یاری نماینده خواهد بود.

مرطوب نگه داشتن مرغ نیز اهمیت زیادی دارد. برای این منظور، قبل از قرار دادن مرغ در آون توستر، آن را با روغن زیتون یا کره بپوشانید تا رطوبت آن حفظ گردد. بعلاوه استفاده از پوشش های مرطوب نماینده مانند فویل آلومینیومی در مراحل اولیه پخت می تواند مانع از خشک شدن سطح مرغ گردد. البته در مراحل انتهای پخت، می توانید فویل را بردارید تا سطح مرغ طلایی و ترد گردد.

استفاده از ماریناد یا طعم دهنده های مایع مانند آبلیمو، سرکه، یا ماست نیز می تواند به نرم تر شدن مرغ یاری کند. این مواد بافت مرغ را مرطوب نگه می دارند و طعم های عمیقی به آن اضافه می نمایند.

چگونه مرغ سوخاری یا گریل شده در آون توستر تهیه کنیم؟

تهیه مرغ سوخاری یا گریل شده در آون توستر یک روش عالی برای داشتن غذایی خوشمزه و ترد است. برای تهیه مرغ سوخاری، ابتدا مرغ را به مقدار های دلخواه برش دهید و سپس آن ها را در یک مخلوط شامل آرد، پودر سوخاری، و ادویه های مورد علاقه تان مثل پاپریکا، نمک و فلفل بغلتانید. برای مرطوب کردن قبل از سوخاری، می توانید از تخم مرغ هم زده یا مخلوطی از ماست و سس خردل بهره ببرید. پس از آغشته کردن تکه های مرغ به پودر سوخاری، آن ها را روی یک توری مخصوص آون قرار دهید.

آون توستر را به دمای 200 درجه سانتی گراد (400 درجه فارنهایت) برسانید و تکه های مرغ را درون آن بگذارید. مدت زمان پخت حدود 25 تا 30 دقیقه است و برای داشتن مرغی ترد و طلایی، می توانید در انتها چند دقیقه آون را روی حالت گریل قرار دهید.

برای مرغ گریل شده، ابتدا مرغ را با ترکیبی از روغن زیتون، سیر، لیمو و ادویه ها مرطوب کنید. سپس آن را به طور مستقیم روی توری آون توستر بگذارید و به مدت 20 تا 30 دقیقه گریل کنید. در حین گریل، مرغ را یک یا دو بار بچرخانید تا تمام قسمت های آن به خوبی پخته و ترد گردد.

اشتباهات رایج هنگام پخت مرغ در آون توستر و چگونگی برطرف آن ها

پخت مرغ در آون توستر اگرچه ساده به نظر می رسد، اما بعضی اشتباهات رایج می تواند نتیجه را تحت تأثیر قرار دهد. در ادامه به تعدادی از این اشتباهات اشاره می کنیم:

• یکی از این اشتباهات، تنظیم نادرست دما یا زمان پخت است که ممکن است منجر به پخت بیش از حد یا ناپختگی مرغ گردد؛ بعلاوه، پیش گرم نکردن آون توستر می تواند باعث ناهماهنگی در پخت گردد، بنابراین حتماً 10 تا 15 دقیقه قبل از پخت، آون را گرم کنید.
• پخت مرغ یخ زده نیز توصیه نمی گردد، چرا که قسمت های بیرونی بیش از حد پخته و داخل نپخته باقی می ماند؛ بهتر است مرغ را به طور کامل یخ زدایی کنید.
• چیدن نامناسب مرغ ها در سینی باعث کاهش گردش هوا و ناهماهنگی در پخت می گردد، بنابراین مرغ ها باید با فاصله از هم قرار گیرند.
• بعلاوه، چرب نکردن مرغ قبل از پخت باعث خشک شدن سطح آن می گردد، پس حتماً با روغن زیتون یا کره سطح آن را چرب کنید.
• باز کردن مکرر درب آون توستر نیز می تواند دمای آن را کاهش دهد و زمان پخت را افزایش دهد، پس بهتر است درب را کمتر باز کنید و از چراغ داخلی برای نظارت بهره ببرید.