16 نکته طلایی تهیه هات داگ مرغ به روش ساندویچی و بازاری - چه خبر آنلاین

طرز تهیه هات داگ مرغ خانگی در یک نگاه

برای تهیه هات داگ مرغ، ابتدا سینه مرغ را بشویید، خرد کنید و با استفاده از غذاساز یا چرخ گوشت، آن را به خمیر یکنواختی تبدیل کنید. سپس، آرد سوخاری را به گوشت اضافه کنید و این ترکیب را به خوبی ورز دهید تا بافت منسجم و یکدستی پیدا کند. در مرحله بعد، ادویه هایی مانند نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز، آویشن، تخم گشنیز و ادویه کاری را به مایه هات داگ مرغ اضافه کنید.

این مخلوط را مجددا ورز دهید تا طعم ادویه ها در تمام مواد پخش گردد. مقدار مناسبی از مایه را بردارید، روی نایلون مخصوص به شکل استوانه ای فرم دهید و نایلون را محکم ببندید. رول ها را در بخارپز قرار دهید یا روی توری فلزی در قابلمه ای با آب جوش بگذارید و به مدت 20 تا 25 دقیقه بخارپز کنید. پس از پخت کامل، اجازه دهید رول ها خنک شوند و سپس نایلون آن ها را باز کنید.

در آخر، هات داگ ها را در تابه با مقدار کمی روغن یا روی گریل حرارت دهید تا سطح آن ها طلایی و ترد گردد. اکنون می توانید هات داگ های خانگی را در نان مخصوص، همراه با سس، خیارشور و سایر مخلفات دلخواه سرو کنید.

برای مطالعه مواد لازم، جزییات و مراحل طرز تهیه هات داگ مرغ به روش ساندویچی ادامه این مطلب را بخوانید.

مواد لازم برای تهیه هات داگ مرغ خانگی با طعم بیرون (برای 4 نفر)

مدت زمان لازم برای آماده سازی مواد اولیه: 20 دقیقه

مدت زمان لازم برای پخت هات داگ مرغ خانگی: 20 الی 25 دقیقه

مراحل طرز تهیه هات داگ مرغ در ماهیتابه

در طرز تهیه هات داگ مرغ یا سوسیس آلمانی با گوشت مرغ توصیه می کنیم از گوشت سینه مرغ تازه و بدون پوست و استخوان بهره ببرید. مرغ یخ زده ممکن است باعث کاهش کیفیت بافت نهایی سوسیس مرغ گردد.

مرحله اول: سینه مرغ را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه هات داگ مرغ به روش بازاری، سینه مرغ بدون پوست و استخوان را به خوبی بشویید و در سبد قرار دهید تا آب اضافی آن خارج گردد. سپس، سینه مرغ را به تکه های کوچک برش بزنید. پس از آن، قطعات سینه مرغ را داخل دستگاه غذاساز بریزید و حسابی له کنید تا به صورت خمیر درآید. اگر غذاساز ندارید، می توانید گوشت سینه مرغ را در چرخ گوشت بریزید و چند بار چرخ کنید تا کاملا خمیری گردد.

در صورت تمایل، برای خرید انواع گوشت مانند گوشت سینه مرغ می توانید به روش های و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله دوم: آرد سوخاری را اضافه کنید

در این مرحله از طرز تهیه هات داگ ساده با مرغ، پس از له و خمیری کردن گوشت سینه مرغ، وقت آن است که گوشت مرغ خمیری شده را در ظرف مناسبی بریزید و آرد سوخاری را به آن اضافه کنید. این ترکیب را به خوبی ورز دهید تا مایه یکدستی ایجاد گردد.

برای خرید آرد سوخاری می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله سوم: نمک و ادویه ها را به مایه هات داگ اضافه کنید

حالا، نمک و همه ادویه ها شامل فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر ()، پودر پیاز ()، ادویه کاری ()، پودر آویشن و پودر تخم گشنیز را نیز به ترکیب گوشت مرغ و آرد سوخاری اضافه کنید.

این مخلوط را برای حدود 5 دقیقه ورز دهید تا ادویه ها به صورت یکنواخت در مایه هات داگ پراکنده شوند. ضمناً، با انجام این کار به انسجام بیشتر مایه هات داگ مرغ یاری می کنید.

برای خرید نمک و انواع ادویه مانند فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر، پودر پیاز، ادویه کاری و پودر آویشن می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله چهارم: هات داگ ها را فرم دهید

در این مرحله از طرز تهیه هات داگ خانگی با مرغ، روی سطح کار یا سینی، یک تکه نایلون یا سلفون مخصوص پخت پهن کنید. سپس، مقدار مناسبی از مواد (حدود 2 قاشق غذاخوری) را بردارید و روی نایلون به شکل لوله ای دراز فرم دهید. در ادامه، نایلون را دور مواد لوله شده بپیچید و دو طرف نایلون را مانند شکلات محکم کنید تا مایه هات داگ مرغ کاملا فرم بگیرد.

مرحله پنجم: هات داگ مرغ را بخارپز کنید

پس از رول کردن کل مایه هات داگ مرغ، در این مرحله از طرز تهیه سوسیس هات داگ خانگی، همه رول های بسته بندی شده را داخل قابلمه بخارپز قرار دهید. اگر به قابلمه بخارپز دسترسی ندارید، می توانید یک سبد فلزی یا توری فلزی را روی یک قابلمه حاوی آب در حال جوش فیکس کنید.

رول های هات داگ را روی این سبد یا توری فلزی بگذارید و درب قابلمه را ببندید تا هات داگ ها برای 20 الی 25 دقیقه بخارپز شوند و کاملا بپزند. مراقب باشید، رول های هات داگ درون آب جوش قرار نگیرند و فقط در معرض حرارت مستقیم بخار آب باشند.

مرحله ششم: نایلون هات داگ ها را باز کنید

پس از گذشت این مدت و اطمینان از پخت کامل هات داگ مرغ، در این مرحله باید رول های بخارپز شده را کنار بگذارید تا کاملا خنک شوند. سپس، نایلون ها را به آرامی از دور رول های هات داگ مرغ باز کنید.

مرحله هفتم: هات داگ مرغ را سرخ یا گریل و تنوری کنید

پس از دنبال کردن مراحل طرز تهیه هات داگ با مرغ، هات داگ ها را با کره یا روغن برای مدت کوتاهی در تابه سرخ کنید یا روی گریل بگذارید تا برشته و تنوری شوند.

برای خرید کره و روغن سرخ کردنی می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله آخر: هات داگ مرغ را سرو کنید

در آخر، هات داگ های سرخ شده یا گریل شده را با داخل نان مخصوص قرار دهید و همراه با ، خیارشور ()، کاهو و قطعات گوجه فرنگی بپوشانید و در صورت تمایل، با پیاز کاراملی سرو کنید.

برای خرید خیارشور، انواع نان مانند نان باگت و انواع سس مانند کچاپ، سس ساندویچ و سس خردل می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

بیشتر بخوانید:

نکات مهم در طرز تهیه هات داگ مرغ و بخارپز کردن آن

• در طرز تهیه هات داگ فست فودی با گوشت مرغ، توصیه می کنیم از گوشت سینه مرغ تازه و بدون استخوان بهره ببرید. مرغ یخ زده ممکن است باعث کاهش کیفیت بافت نهایی گردد.
• برای دستیابی به بافت و طعم مطلوب، گوشت سینه مرغ باید به طور کامل در غذاساز یا چرخ گوشت، ریز و خمیری گردد. توجه داشته باشید، خمیر نهایی باید حالت چسبناک و منسجمی داشته باشد تا به برترین شکل ممکن فرم داده گردد.
• طعم هات داگ تا مقدار زیادی به تعادل میان نمک، آویشن، پودر تخم گشنیز و سایر چاشنی ها وابسته است. در صورت تمایل، می توانید اندازه نمک، پودر کاری و تندی هات داگ مرغ را بر اساس ذائقه خودتان تنظیم کنید.
• افزودن کمی پنیر رنده شده یا قارچ پخته به مواد اولیه نیز طعم متفاوتی برای هات داگ خانگی شما ایجاد خواهد نمود.
• توجه داشته باشید، برای فرم دهی هات داگ باید از سلفون مخصوص پخت یا نایلونی بهره ببرید که در برابر حرارت غیر مستقیم مقاومت داشته باشد. در غیر این صورت، ممکن است نایلون در طول پخت، ذوب گردد و هات داگ شما را آلوده و غیر قابل استفاده کند. دو سر نایلون را هم محکم ببندید تا مواد در طول بخارپز شدن از هم باز نشوند.
• بخارپز کردن به حفظ بافت لطیف و طعم دلپذیر هات داگ یاری می نماید. از تماس مستقیم رول ها با آب جدا خودداری کنید.
• زمان مناسب برای بخارپز شدن هات داگ مرغ حدود 20 تا 25 دقیقه است. پس از گذشت این مدت، اطمینان حاصل کنید که مرکز هات داگ ها نیز به خوبی پخته شده باشد.
• پس از اتمام پخت، اجازه دهید هات داگ ها چند دقیقه به حال خودشان بمانند و خنک شوند. باز کردن نایلون در حالت داغ ممکن است موجب تغییر شکل یا پارگی سطح هات داگ ها گردد.
• هات داگ های بخارپز شده را می توانید در ظرف دربسته و در یخچال تا 2 روز نگهداری کنید. برای نگهداری طولانی تر، می توانید هات داگ ها را در فریزر بگذارید.
• در طرز تهیه هات داگ مرغ و قارچ کافی است مرغ چرخ شده را با قارچ خرد شده، ادویه ها، آرد سوخاری و چاشنی های دلخواه مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید تا خمیر یکدستی حاصل گردد. سپس، مواد را به شکل رول درآورید، در سلفون بپیچید و برای حدود 20 دقیقه بخارپز کنید.
• در طرز تهیه هات داگ مرغ سوخاری، کافی است هات داگ های خانگی آماده شده را در ترکیب آرد و تخم مرغ زده بغلتانید و سپس، آن ها را به آرد سوخاری آغشته کنید. در آخر، این هات داگ ها را در روغن داغ با حرارت میانه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.

بیشتر بخوانید:

فوت و فن های خوشمزه شدن هات داگ مرغ به روش بازاری و ساندویچی

طرز تهیه ادویه هات داگ چگونه است؟

برای تهیه ادویه هات داگ کافی است 2 قاشق چای خوری پودر سیر، 2 قاشق چای خوری پودر پیاز، 2 قاشق چای خوری پودر تخم گشنیز، 2 قاشق چای خوری پودر آویشن، 1 قاشق چای خوری پودر کاری، 1 قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه، 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز یا پودر پاپریکا (بسته به ذائقه) و در صورت تمایل، کمی زیره آسیاب شده را با یکدیگر مخلوط کنید و به مقدار لازم از آن بهره ببرید.

چکار کنیم بافت هات داگ مرغ خانگی کاملا نرم و یکدست گردد؟

برای دستیابی به بافتی لطیف و یکنواخت در هات داگ مرغ، بهتر است گوشت سینه مرغ را با غذاساز کاملا له نموده یا چند بار با چرخ گوشت چرخ کنید. سپس، گوشت مرغ له شده را به مدت چند دقیقه به خوبی ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند.

آیا استفاده از سلفون هنگام بخارپز کردن هات داگ خانگی لازم است؟

بله، سلفون مخصوص پخت به حفظ فرم استوانه ای هات داگ یاری نموده و از خشک شدن سطح آن در زمان بخارپز شدن جلوگیری می نماید.

از کجا بفهمیم هات داگ ها مغزپخت شده اند؟

شما می توانید با استفاده از یک عدد سیخ یا خلال دندان چوبی یا حتی با یاری نوک چاقو از پخت کامل هات داگ مطمئن شوید.

چگونه می توانیم هات داگ را برای مدت طولانی تری نگهداری کنیم؟

پس از خنک شدن، می توانید هات داگ ها را در ظرف درب دار در یخچال تا 2 روز و در فریزر تا یک ماه نگهداری کنید. برای مصرف مجدد، گرم کردن با بخار یا در تابه پیشنهاد می گردد.